Cuchillo de Kiritsuke Yanagiba Japonés - MIURA - Serie de Obidama - Acero inoxidable VG10 - Tamaño: 27/30cm
・Acerca de la forma
El cuchillo Yanagiba está diseñado para hacer sashimi. Para cortar el sashimi limpiamente, necesita cortar en un solo movimiento, por lo que la hoja es larga y afilada.
・Especificaciones
Cuchillo： | 27cm | 30cm | |
Longitud total ： | 418mm | 449mm | |
Longitud de la hoja： | 259mm | 290mm | |
Altura de la hoja en la base： | 33mm | 36mm | |
Espesor de la hoja en la base ： | 3.68mm | 4.17mm | |
Peso： | 200g | 232g |
Material de la cuchilla : Acero inoxidable VG10
Acabados de la hoja : Acabado Kasumi
Afilado de la hoja : Estructura de un solo filo para diestros
Construcción : ”Awase Ni Mai” 2 capas
Revestimiento : Inoxidable
Mango : Ébano
Herrero : Miura Obidama
Marca : Satoshi Nakagawa
Hecho en Sakai, Osaka, Japón
¡Ten cuidado!
・Tenga en cuenta que nuestros cuchillos hechos a mano y los mangos de materiales naturales pueden presentar variaciones individuales en la forma, el acabado y el color.
・No corte alimentos congelados ni huesos con cuchillos que no estén específicamente diseñados para ese fin. Hacerlo puede causar daños considerables a la hoja.
・No use un lavavajillas para la limpieza. Esto puede causar óxido y dañar el mango.
・Después de usarlos, no deje los cuchillos sucios. Lávelos a mano con un detergente neutro y luego elimine cualquier humedad.
・Los cuchillos de acero al carbono son extremadamente propensos a la oxidación, por lo que debe limpiarlos y secarlos con prontitud. Al guardarlos, aplique aceite de camelia a la hoja.
・Evite usar afiladores simples, ya que pueden dañar la hoja. Si debe usarlos, por favor haga el mantenimiento con una piedra de afilar.
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