.【Chef HiroＸMcusta Zanmai do a collab】Cuchillo japonés Gyuto-Chef Splash Damasco VG10-Mango de micarta de lino Tamaño:21cm.
Tipo de cuchillo：Gyuto - Cuchillo de cocinero japonés.
Uso de este cuchillo：Alimentos en general excepto duros o congelados.
【Especificación】
| Cuchillo： | 210ｍｍ |
| Longitud total： | 355ｍｍ |
| Longitud de la hoja： | 212ｍｍ |
| Altura de la hoja (en el talón)： | 44ｍｍ |
| Espesor de la espina dorsal por encima del talón： | 1.94ｍｍ |
| Peso： | 191ｇ |
Hoja
- Construcción: Awase -Vestido de tinte (3 capas)
- Afilado: Hoja de doble filo (50/50 Grind)
- Núcleo de acero: VG10
- Recubrimiento: Acero inoxidable
- Dureza: 60 HRC
- Afilado a mano
- Acabados de la hoja: Acabado espejo / 33 capas Damasco teñido en negro claro（Light Kurozome）
Mango
- Forma: Octogonal para facilitar el agarre
- Material: Micarta de lino negro con níquel plateado
- Bonita incrustación de mosaico
Con caja de madera de paulownia
Marca: Mcusta Zanmai
Fabricado en Seki, Gifu, Japón
El VG-10 es un acero inoxidable para cuchillería fabricado en Japón. Su nombre significa V Gold 10 ("oro" significa calidad), o a veces V-Kin-10 (V金10号) (kin significa "oro" en japonés). Al igual que otros aceros para cuchillas, es un acero inoxidable con un alto contenido en carbono, que contiene un 1% de carbono, un 15% de cromo, un 1% de molibdeno, un 0,2% de vanadio y un 1,5% de cobalto. Fue diseñado originalmente por Takefu Special Steel Co. Ltd., con sede en Takefu, prefectura de Fukui, Japón (el antiguo centro de fabricación de cuchillería y espadas de Echizen).
La micarta de lino (material laminado fenólico reforzado con lino) es un material compuesto termoestable extremadamente duradero fabricado con capas de lino fino y resinas fenólicas. Micarta fue desarrollado y registrado originalmente por Westinghouse a principios del siglo XX y su propiedad pasó a International Paper en la década de 1980 y luego a Norplex en 2003. Se sabe que la micarta/fenólica es resistente al calor y al desgaste, fácilmente mecanizable, duradera, ligera, resistente a la corrosión, de baja absorción de humedad y cómoda de agarrar cuando se utiliza como material de mango.
¡Ten cuidado!
・Tenga en cuenta que nuestros cuchillos hechos a mano y los mangos de materiales naturales pueden presentar variaciones individuales en la forma, el acabado y el color.
・No corte alimentos congelados ni huesos con cuchillos que no estén específicamente diseñados para ese fin. Hacerlo puede causar daños considerables a la hoja.
・No use un lavavajillas para la limpieza. Esto puede causar óxido y dañar el mango.
・Después de usarlos, no deje los cuchillos sucios. Lávelos a mano con un detergente neutro y luego elimine cualquier humedad.
・Los cuchillos de acero al carbono son extremadamente propensos a la oxidación, por lo que debe limpiarlos y secarlos con prontitud. Al guardarlos, aplique aceite de camelia a la hoja.
・Evite usar afiladores simples, ya que pueden dañar la hoja. Si debe usarlos, por favor haga el mantenimiento con una piedra de afilar.
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