Cuchillo Japonés Sujihiki -Miyazaki Kajiya- Carbono Blanco No2 Hierro Suave Revestido Damasco -Tsubaki - Tamaño:27cm
"Miyazaki Kajiya" se encuentra en las islas Goto, en la prefectura de Nagasaki, una ciudad rica en naturaleza, y sus cuchillos se fabrican totalmente a mano. El artesano, Haruo Miyazaki, es la tercera generación de la familia de herreros Oba, de la prefectura de Fukuoka. Se formó durante cinco años con Toshio Oba, un maestro artesano que forjó el tradicional "Hakata Ippon Hocho". Elabora cuchillos con el carácter salvaje que sólo un herrero de campo puede crear, incluido el cuchillo Tsubaki, que tiene una forma única similar al cuchillo Hakata.
Este cuchillo de Damasco está fabricado por el Sr. Haruo Miyazaki, que superpone materiales de acero y realiza todos los procesos a mano.
Hay algunos agujeros y huecos en la hoja que se crearon al superponer el acero para producir el patrón de Damasco, pero no son un problema a la hora de utilizar el cuchillo.
El patrón de cada cuchillo es diferente porque está hecho 100% a mano.
Tipo de cuchillo: Sujihiki - Cuchillo rebanador japonés
Uso de este cuchillo:Quitar tendones de la carne o rebanar carne
| Cuchillo： | 27cm | |
| Longitud total ： | 429mm | |
| Longitud de la hoja： | 272mm | |
| Altura de la hoja en la base： | 41mm | |
| Espesor de la hoja en la base ： | 2.6mm | |
| Peso： | 177g |
- Material de la Balde：Carbono Blanco 2 / Hierro Blando revestido
- Acabados de la hoja: Damasco
- Afilado de la hoja: Doble filo (50/50)
- Mango: Magnolia /Forma de castaño/ Virola de cuerno de búfalo
- Marca: Tsubaki
- Fabricante: Miyazaki Kajiya
- Fabricado en la isla de Goto, Nagasaki, Japón
¡Ten cuidado!
・Tenga en cuenta que nuestros cuchillos hechos a mano y los mangos de materiales naturales pueden presentar variaciones individuales en la forma, el acabado y el color.
・No corte alimentos congelados ni huesos con cuchillos que no estén específicamente diseñados para ese fin. Hacerlo puede causar daños considerables a la hoja.
・No use un lavavajillas para la limpieza. Esto puede causar óxido y dañar el mango.
・Después de usarlos, no deje los cuchillos sucios. Lávelos a mano con un detergente neutro y luego elimine cualquier humedad.
・Los cuchillos de acero al carbono son extremadamente propensos a la oxidación, por lo que debe limpiarlos y secarlos con prontitud. Al guardarlos, aplique aceite de camelia a la hoja.
・Evite usar afiladores simples, ya que pueden dañar la hoja. Si debe usarlos, por favor haga el mantenimiento con una piedra de afilar.
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