Cuchillo japonés Kamagata Usuba - SUISIN - Serie Honyaki de acero inoxidable - Acabado espejado - Tamaño: 21cm
Este cuchillo es uno de los mejores cuchillos Suisin. La hoja está hecha de acero inoxidable suizo y forja Honyaki.
Los cuchillos de carbono con forja Honyaki normalmente tienen un nivel de dureza de 63 HRC, pero el nivel de dureza de este cuchillo
en particular es de 61 HRC. Debido a ello, este cuchillo puede conseguir el corte perfecto más fácilmente, y su hoja es también más fácil de afilar. En el caso de los cuchillos honyaki de carbono, sólo los profesionales pueden afilarlos perfectamente.
Este cuchillo Suisin es afilado manualmente por el artesano, siendo necesario el uso periódico de piedra de afilar para dar el acabado a la hoja.
El mango de este cuchillo tiene la forma hexagonal, y la parte inferior redondeada, lo que facilita el manejo, incluso si las manos están mojadas.
A diferencia de otros materiales, este cuchillo no retiene el olor a comida en la hoja.
Especificaciones:
Cuchillo 21cm
Longitud de la hoja 210mm (8.26")
Longitud total 360mm (14.17")
Altura de la hoja en la base 50mm
Espesor de la hoja 4mm
Peso 242g
Tipo de acero: Acero sueco
Forja: Honyaki
Tipo de mango: madera y material de refuerzo de cuerno de búfalo
Mango hexagonal con parte inferior redondeada
Tipo de hoja: Hoja de un solo filo para diestros
Serie: Honyaki Stainless
Marca: Suisin
Fabricado en Sakai, Japón
¡Ten cuidado!
・Tenga en cuenta que nuestros cuchillos hechos a mano y los mangos de materiales naturales pueden presentar variaciones individuales en la forma, el acabado y el color.
・No corte alimentos congelados ni huesos con cuchillos que no estén específicamente diseñados para ese fin. Hacerlo puede causar daños considerables a la hoja.
・No use un lavavajillas para la limpieza. Esto puede causar óxido y dañar el mango.
・Después de usarlos, no deje los cuchillos sucios. Lávelos a mano con un detergente neutro y luego elimine cualquier humedad.
・Los cuchillos de acero al carbono son extremadamente propensos a la oxidación, por lo que debe limpiarlos y secarlos con prontitud. Al guardarlos, aplique aceite de camelia a la hoja.
・Evite usar afiladores simples, ya que pueden dañar la hoja. Si debe usarlos, por favor haga el mantenimiento con una piedra de afilar.
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