Cuchillo Japonés de Chef Gyuto - MIURA - Serie Itadaki - Shirogami no.2 - Sou-Bokashi  - Tamaño: 21/24cm
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Cuchillo Japonés de Chef Gyuto - MIURA - Serie Itadaki - Shirogami no.2 - Sou-Bokashi - Tamaño: 21/24cm

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Descripción

Este cuchillo fue forjado por el artesano Yoshikazu Tanaka, uno de los mejores artesanos de Sakai, Japón.

Cuchillo 21cm 24cm
Longitud total  350mm 375mm
Longitud de la hoja  210mm 240mm
Altura de la hoja en la base  45mm 49mm
Espesor de la hoja 2,8mm 2,7mm
Peso 151g 178g

Los cuchillos de acero al carbono cortan mejor que los de acero inoxidable, pero se oxidan con facilidad.

  • Tipo de acero: Acero blanco al carbono (Shirogami) No.2
  • Estructura: Warikomi 
  • Sou-Bokashi
  • Tipo de mango: madera
  • Mango octogonal
  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo
  • Serie: Itadaki
  • Producción artesanal
  • Marca: Miura
  • Fabricado en Sakai, Osaka, Japón

Ficha técnica
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