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Cuchillo Japonés de Chef Gyuto - MIURA - Serie Itadaki - Shirogami no.2 - Sou-Bokashi - Tamaño: 21/24cm
Descripción
Este cuchillo fue forjado por el artesano Yoshikazu Tanaka, uno de los mejores artesanos de Sakai, Japón.
| Cuchillo | 21cm | 24cm |
| Longitud total | 350mm | 375mm |
| Longitud de la hoja | 210mm | 240mm |
| Altura de la hoja en la base | 45mm | 49mm |
| Espesor de la hoja | 2,8mm | 2,7mm |
| Peso | 151g | 178g |
Los cuchillos de acero al carbono cortan mejor que los de acero inoxidable, pero se oxidan con facilidad.
- Tipo de acero: Acero blanco al carbono (Shirogami) No.2
- Estructura: Warikomi
- Sou-Bokashi
- Tipo de mango: madera
- Mango octogonal
- Tipo de hoja: Hoja de doble filo
- Serie: Itadaki
- Producción artesanal
- Marca: Miura
- Fabricado en Sakai, Osaka, Japón
Ficha técnica
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