Cuchillo Japonés de Chef Gyuto - MIURA - Itadaki - Yoshikazu Tanaka - Shirogami 2 - Shinogi - Mango Octagonal - Tamaño:21/24cm
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Cuchillo Japonés de Chef Gyuto - MIURA - Itadaki - Yoshikazu Tanaka - Shirogami 2 - Shinogi - Mango Octagonal - Tamaño:21/24cm

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Descripción

Este cuchillo fue forjado por el artesano Yoshikazu Tanaka, uno de los mejores artesanos de Sakai, Japón.

Cuchillo 21cm 24cm
Longitud total  350mm 380mm
Longitud de la hoja 210mm 240mm
Altura de la hoja en la base  46mm 50mm
Espesor de la hoja  2.73mm 2.74mm
Peso 175g 197g

Los cuchillos de acero al carbono cortan mejor que los de acero inoxidable, pero se oxidan con facilidad.

  • Tipo de acero: Acero blanco al carbono (Shirogami) No.2
  • Estructura: warikomi
  • Shinogi
  • Tipo de mango: Mango de palo de rosa
  • Mango octogonal
  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo
  • Serie: Itadaki
  • Producción artesanal
  • Marca: Miura
  • Fabricado en Japón
Ficha técnica
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